MON PANIER
AUCUN ARTICLE
Panier

Collier d’agneau à la M’Rouzia d’Essaouira

Ingrédients :
- épices Dar CHOUMICHA® RAS EL HANOUT : 1 c. à soupe bombée

pour la m'rouzia

- amandes mondées : 200 g - raisins secs beldi d’Essaouira: 200 g

Pour la viande

- : 1 kg 500 collier d’agneau coupé en tranches régulières - 1 gros oignon émincé - sel : 1 c. à café - 3 gousses d’ail émincées - huile de tournesol: 5 cl - huile d’olive : 10 cl - eau : 1 litre
Préparation :

Épépiner les raisins secs et les faire tremper pendant 15 mn dans un peu d’eau. Dans un plat, diluer les épices Dar CHOUMICHA® Ras El Hanout avec l’ail et le sel dans un grand verre d’eau. Faire mariner les morceaux de viande dans l’eau épicée pendant 2 heures. Dans une grande marmite sur feu très doux, faire revenir pendant 5 mn, l’oignon émincé dans les huiles. Disposer les morceaux de viande et leur marinade sur l’oignon et mouiller avec l’eau. Laisser cuire la viande à couvert et sur feu très doux, jusqu’à ce qu’elle devienne fondante et que la sauce devienne onctueuse. Retirer la marmite du feu. A l’aide d’une grande cuillère, récupérer le gras de cuisson. Dans une casserole, faire confire en remuant, les raisins secs égouttés et les amandes mondées dans le gras de cuisson de la viande. Lorsque les raisins secs sont confits et les amandes dorées, retirer la casserole du feu. Servir la viande chaude avec son jus, garnie de M’Rouzia.


Achetez le produit