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Panier

Kabab Meghdour

Description :

Ingrédients :

700 g de filet de veau coupé en morceaux
1 kg d'oignon blanc émincé
2 c. à soupe de vinaigre blanc
2 c. à thé d'épices Bio Liqama Harra Dar CHOUMICHA®
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe d'huile de tournesol
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 petite botte de persil
Pour servir :
Thé à la menthe
Pain complet

Préparation :

Pour la marinade de viande, déposer les brochettes de veau dans un récipient, ajouter deux à trois cuillères à soupe d’oignon émincé, les épices, le vinaigre et puis bien mélanger. Idéalement, recouvrir le récipient de film alimentaire et réserver dans le réfrigérateur pendant 2 h, le temps que la viande s’imprègne bien de la marinade.
Dans une marmite, verser l’huile de tournesol et d’olive puis déposer les oignons, du persil haché et du sel. Couvrir et laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Verser la viande et sa marinade dans la marmite, puis ajouter le « Smen » (facultatif). Couvrir et continuer la cuisson. Lorsque la viande est cuite, servir bien chaud dans un tajine.

 


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